Rau muống và những công dụng chưa biết

Đăng bởiNgọc Hân vào lúc

Đến hẹn lại lên, hôm nay sẽ là bài viết về rau muống nhé các bạn. 

Rau muống là cây mọc bò, ở mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có rễ mắt, không lông. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đôi khi hẹp và dài



Trong rau muống có tất cả 8 acid amin "không thay thế được", tức là những amin cơ thể không thể tự tổng hợp mà phải hấp thụ từ các loại thức ăn. Trong 100g rau muống có: 1,9-3,2g protein; 1,9-3,5 caroten (gấp 8 lần trong cà chua); 7-28mg vitamin C (cũng nhiều hơn trong cà chua); 0,1mg vitamin B1; 0,09mg vitamin B2; khoảng 0,7mg vitamin PP; 100mg canxi, 37mg phôtpho, 1,4mg sắt. Rất tốt cho người mắc bệnh thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp và phụ nữ mang thai. Rau muống còn có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, hiệu quả với người bị táo bón.

Ngoài ra rau còn  chứa một số chất đạm quý mà nhiều loại rau khác không có như lysin, tryptophan, threonin, valin, leucin…Đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Với bệnh nhân loãng xương đơn thuần, huyết áp thấp 90/60 mmHg, ăn rau muống vẫn tốt do hàm lượng can xi cao.

Chất xơ trong rau muống có tác dụng tăng cường nhu động ruột tăng lương phân bài tiết ra ngoài. Chất lignin trong xơ rau muống có tác dụng nâng cao chức năng của các đại thực bào, do đó có thể phòng ngừa được ung thư trực tràng. Các bạn lưu ý không nên ăn rau muống chung với sữa bò, sữa chua, pho mát vì những loại này đều giàu hàm lượng canxi, còn rau muống lại chứa một số thành phần hóa học có thể làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi -> không mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho cơ thể.

Khi chế biến cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn, ngâm nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch để ráo nước nhằm ngăn chặn kí sinh trùng sán lá xâm nhập vào cơ thể . Rau muống rất được ưu chuộng vì dễ ăn, dễ chế biến. Mùa hè nóng bức thì  xào tỏi, luộc ăn với cà pháo, nấu canh chua hoặc làm gỏi rau muống…Mùa đông se lạnh có thể nấu canh rau muống dầm cà, làm rau ăn kèm cho các món soup bún bò Huế, bún riêu, bún măng hoặc dùng chung với lẩu cũng ngon lắm. 



Trong những ngày trời hay mưa  của Sài gòn,  có 1 tô canh chua rau muống nóng hổi thì thích biết mấy. Trang trại Mimosa gửi đến các bạn công thức món Canh chua rau muống nấu với tôm nhé.
Canh chua rau muống
Chuẩn bị:
  -Rau muống sạch cắt khúc
  -100gr tôm
  -1 lạng me, 
  -3 quả cà chua
  -1l nước
  -Hành tím, tỏi, 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, chút nước mắm

Chế biến:

  -Hành tỏi băm nhuyễn phi dầu cho vàng, cà chua sắt hạt lựu xào cho nhừ, tôm giã dập cho vào xào cho thơm, cho  nước vào đun sôi

  -Nước sôi thì cho me vào lọc, bỏ xác, nêm đường, muối, nước mắm cho vừa ăn, canh sôi cho rau muống vào 5p tắt bếp

Bạn đã có 1 tô canh cho 4 người. Canh cà  nóng hổi với màu cam của cà chua, thơm mùi tỏi, vị chua chua ngọt ngọt của canh cộng với  giòn giòn của rau khi ăn.  Còn gì tuyệt hơn nữa!
 
 -Ah, mà để mua được rau muống giòn, tươi ngon mà không bị phun tưới kim loại nặng như nhớt và hóa chất, các bạn  hãy liên hệ với Trang trại Mimosa  để đặt về những bó rau muống  thủy canh  nhé. Chi nhánh Tp. HCM của Trang trại rau sạch Đà Lạt Mimosa ờ 12 Trương Hán  Siêu, P. Đa Kao, Q.1. Số điện thoại: (08) 22.530.643


Bài viết cũ Bài viết mới