Lợi và hại của chanh dây

Đăng bởiLe Nam Nguyen vào lúc

Chanh dây còn được biết đến là Chanh leo thuộc họ dây leo, có hình trứng, vỏ ngoài màu hồng nâu, chuyển sang tím đậm khi chín, vị chua, tính mát. Chanh dây càng chín, càng thơm. Mọi người thường sử dụng chanh dây làm nước uống giải khát, làm nước sốt khi chê biến salad, rau trộn hoặc làm bánh…


Trong Chanh dây có chứa vitamin A và C, chất sắt, kali, các loại acid amin như: valin, tyrosin, glycin, prolin, arginin, leucin và các thành phần dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏa. ,. Ngoài ra, còn có chứa nhiều khoáng chất nhu canxi, phốt pho magie, sắt, các chất chống oxy ohas, chất béo, chất xơ, protein Hạt chanh dây được xem là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Khi sử dụng chanh dây, chúng ta không cần loại bỏ hạt vì đây là nguồn chất xơ có lợi, giúp nhuận trường, chữa táo bón. Chanh dây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể nói không có tác dung phụ nào nếu sử dụng vừa phải.


Công dụng của Chanh dây

- Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất phytochemical có trong hạt & quả chanh giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

- Các axít phenolic và flavonoid có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng.

- Các chất tan trong nước cũng như tan trong dầu đều có tác dụng chống oxy hoá tế bào, tăng cường miễn dịch, chống lão hoá. Chanh dây chứa nhiều loại đường đơn, giúp tăng cường thể lực nhưng không hại cho người tiểu đường.

- Chanh dây cung cấp nguồn vitamin và chất xơ nên giúp gia tăng sức khoẻ mà không gây béo phì và hợp chất sterol thực vật không làm tăng cholesterol trong máu.

- Chanh dây còn có tác dụng an thần, giảm đau, giảm căng thẳng thần kinh, nhức đầu, huyết áp tăng cao, phụ nữ nóng nảy trong giai đoạn tiền mãn kinh. Với người khó ngủ, uống nước chanh dây trước khi ngủ sẽ giúp thư giãn dễ hơn để tìm thấy một giấc ngủ êm ái. Chanh dây được xếp vào danh sách thuốc hạ nhiệt an thần rất tốt và đã được bào chế thành dạng thuốc viên.

Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào nếu sử dụng quá nhiều, trong 1 thời gian dài đều không có lợi cho sức khỏe. Chanh dây cũng vậy. Vì chanh dây có chứa nhiều hàm lượng các acid, do đó sử dụng quá nhiều chanh dây sẽ gây ảnh hường không tốt đến do dạ dày, hạt chanh dây không có các thành phần dinh dưỡng, ăn nhiều hạt có thể gây áp lực cho hệ tiêu hóa và hạt chanh dây vô tình rơi vào bao tử có thể gây chứng đau bao tử rất nguy hiểm cho sức khỏe của con người.
Chanh dây cũng có thể gây ra những dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm, dễ dị ứng, có thể gây ra dị ứng như nổi mề day, khó thở, ..Dùng nhiều chanh dây trong một ngày có thể dẫn đến các triệu chứng mệt mỏi, nôn mữa, đờ đẫn, chóng mắt, huyết áp tăng, ….


– Chanh dây cũng có thể gây ra những dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm, dễ dị ứng, có thể gây ra dị ứng như nổi mề day, khó thở, ..Dùng nhiều chanh dây trong một ngày có thể dẫn đến các triệu chứng mệt mỏi, nôn mữa, đờ đẫn, chóng mắt, huyết áp tăng, ….


Các bạn nhớ lưu ý khi sử dụng Chanh dây nhé.


Trong bài này, Trang trại rau sạch Mimosa chia sẻ cách làm Yaour Chanh dây rất đơn giản như sau nhé:


Nguyên liệu


- Chanh dây ½ kg để lấy làm 100ml nước ép chanh leo (4 quả chanh leo + nước)


- 400ml sữa tươi không đường


- 200ml yaour cái


- 1 lon sữa đặc


- 250ml nước sôi


- 2 muỗng sữa bột


Thực hiện:


- Lấy ruột chanh leo rồi lọc qua rây thêm một chút nước rồi thêm một chút nước để có khoảng 100ml chanh leo.


- Tiếp theo, đổ sữa đặc cho ra một chiếc tô (nhớ tiệt trùng bằng nước sôi), sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.


- Thêm sữa tươi, sữa bột, nước chanh leo vào và khuấy đều. Cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều rồi bạn lọc qua rây cho sữa mịn.


- Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được).


- Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 - 80 độ vào nồi. Không đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.


- Bạn có thể để lại chút hạt chanh leo để thêm vào mặt yaourt khi ăn


Bạn có biết Trang trại Mimosa tại số 12 Trương Hán Siêu, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM hoặc gọi hotline (08) 22.530.643 chuyên cung cấp rau củ quả đặc sản sạch Đà lạt, trong đó có Chanh dây chưa . Hãy đến và khám phá bạn nhe!



Bài viết cũ Bài viết mới