Tìm hiểu về ăn chay khoa học

Đăng bởiLe Nam Nguyen vào lúc

Chào cả nhà, mọi người có biết Ăn chay đủ chất, khoa học từ lâu đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới không ? Đặc biệt là ở phương Tây còn đang xuất hiện “làn sóng ăn chay mới” nữa đó. Những người ăn chay này không phải đang ăn chay truyền thống vì tôn giáo, mà vì mục tiêu duy nhất: giữ sức khỏe và giữ vóc dáng. Họ thích ăn hoa quả và ăn chay là những thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, không chứa dầu mỡ, các chất béo, chất gây lão hóa… Trên thực tế, y học hiện đại cũng đã có nhiều nghiên cứu khoa học để chứng minh những lợi ích về sức khỏe của việc ăn chay. Ăn chay làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, loãng xương, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra còn hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả cho các chị em phụ nữ. Hôm nay, trang trại Mimosa sẽ cùng các bạn tìm hiểu về phương pháp ăn chay khoa học nhé.
Mọi người luôn thắc mắc là: Liệu ăn chay có thiếu chất dinh dưỡng hay không ? Câu trả lời là không, ăn chay vẫn cung cấp đầy đủ cần thiết cho cơ thể, chúng ta chỉ cần biết cách ăn chay khoa học là được. Người ăn chay nên chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, khoáng chất một cách hợp lý để không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt, đặc biệt là ở người ăn chay thuần túy.



Thành phần đạm chứa trong các thực phẩm chay:

Nhiều người trong chúng ta cứ tưởng nhầm là ăn chay là chỉ ăn rau quả và đậu. Thực tế, có nhiều loại ăn chay khác nhau trên thế giới:

1. Ăn chay thuần tuý: không ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

2. Uống sữa bò nhưng không ăn trứng.

3. Ăn chay có trứng: trứng được sử dụng là trứng gà công nghiệp.

4. Ăn chay có sữa bò và trứng.

5. Ăn chay bán phần ( partime vegetarians )

Ăn chay khoa học hiện đang rất được khuyến khích áp dụng vì nhu cầu cải thiện tình trạng sức khỏe hiện nay cho tất mọi người. Các tài liệu y tế Anh khuyên người dân nên ăn 440g trái cây, rau xanh và 18g chất xơ, tiêu thụ không quá 6g muối mỗi ngày.
Sau đây là một vài thực phẩm chay có tỷ lệ đạm cao (theo trọng lượng):

- Đậu phụ (đậu hũ) chế biến từ đậu nành 16%.

- Mỳ căn (chế biến từ bột mỳ) 70%.

- Ngô (bắp) 13%.

- Gạo 8,6%.

- Các loại đậu 10-35%.

- Hạnh nhân, hạt bồ đào, hạt điều, hạt thông 14-30%.

- Hạt bí đỏ, hạt vừng, hạt hướng dương… 18-24%.

Một điều lưu ý là chất đạm trong thực vật thường có tỷ lệ hấp thu thấp hơn so với chất đạm động vật, nên người ăn chay cần tiêu thụ một số lượng nhiều hơn.

Chế độ ăn chay khoa học:

Để đảm bảo chế độ ăn uống đủ dinh dưỡng, chúng ta cần biết cách phối hợp các loại đạm thực vật theo cách sau:

· Rau đậu và các loại hạt. Ví dụ: Cháo với mè và đậu

· Ngũ cốc và họ rau đậu. Ví dụ: Cơm với đậu, súp đậu với bánh mì…

· Ngũ cốc và các sản phẫm từ sữa. Ví dụ: Bánh mì với sữa, cơm hoặc mì sợi với phô mai.

· Rau có thể ăn với cơm, các hạt có dầu, phô mai, mầm lúa mì.


Bật mí cho các bạn 1 bí mật thú vị là đến cả những nhân vật nổi tiếng cũng đều là những người thích ăn chay khoa học. Nhà khoa học vĩ đại Albert Einstein, ông hoàng nhạc pop huyền thoại Michael Jackson, vị cựu tổng thống danh tiếng của Hoa Kỳ - Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney - Michael Eisner và nhiều bậc hiền triết kiệt xuất khác đều là những người trường chay. Họ luôn rất chú trọng quan tâm đến vấn đề sức khỏe, thì sao chúng ta lại có thể lơ là sức khỏe của bản thân?

Tìm đến trang trại Mimosa, cả nhà an tâm vì mình chuyên cung cấp thực phẩm sạch theo tiêu chí: sạch, đáng tin cậy, minh bạch. Đồng thời, Mimosa còn cung cấp dâu tươi Đà Lạt và các loại rau củ quả Đà Lạt khác. Nhanh tay đặt hàng tại website: http://mimosa.farm nhé.


Bài viết cũ Bài viết mới